Trong năm 2024, Trung tâm Học liệu – Thực hành (HL–TH) Trường Đại học Kiên Giang đã đạt nhiều thành tựu nổi bật trong nghiên cứu ứng dụng với 4 sản phẩm và 1 dự án cộng đồng: trà thảo mộc, khóm sấy, mắm cá lóc cắt khúc, mắm lóc chưng thịt trứng đóng hộp và dự án sản xuất bột men vi sinh khô xử lý môi trường.

Các sản phẩm trà thảo mộc, khóm sấy và mắm cá lóc cắt khúc đóng hộp và mắm chưng thịt trứng đóng hộp là thành quả nghiên cứu của đội ngũ chuyên viên Trung tâm Học liệu – Thực hành, đã nổ lực triển khai sản xuất và đưa vào sử dụng. Trà thảo mộc có thành phần từ lá sake, trà xanh và cỏ ngọt là nguyên liệu tự nhiên, quen thuộc qua công đoạn sơ chế, sấy khô loại nước nhằm tăng hàm lượng chất khô và giúp bảo quản tốt mà không dùng chất hoá học nào đã được tập thể đơn vị tin dùng. Đây là thức uống chính trong các cuộc hội họp hàng ngày của Trường,  trưng bày tại Lễ Kỷ niệm 10 năm thành lập Trường, tạo ấn tượng mạnh mẽ và trở thành sản phẩm đặc trưng của Nhà trường.

Sản phẩm trà thảo mộc

Mắm cá lóc cắt khúc đóng hộp và mắm chưng thịt trứng đóng hộp là sản phẩm nổi bật từ mắm cá lóc đặc sản của huyện Vĩnh Thuận. Trước đây, mắm chỉ được bán ký, đóng trong túi PE hoặc hộp nhựa. Nếu khách hàng ở xa, vận chuyển rất khó vì dễ vỡ túi, bể hộp gây mùi khó chịu, nhiều dịch vụ vận chuyển không nhận. Nhận thấy sự hạn chế này, cơ sở kinh doanh tại địa phương đã liên hệ với Nhà trường nghiên cứu tạo nên đồ hộp mắm. Nhận nhiệm vụ từ Trường, Trung tâm Học liệu – Thực hành đã khẩn trường nghiên cứu và cho ra thành phẩm mắm với 2 dòng là mắm cá lóc cắt khúc và mắm chưng thịt trứng đóng hộp nhằm tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu mắm. Vừa qua, sản phẩm được trưng bày tại các sự kiện lớn như Diễn đàn kết nối sản phẩm OCOP vùng Đồng bằng Sông Cửu Long và Hội chợ triển lãm hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Nam ở tại thành phố Rạch Giá và thành phố Phú Quốc. Sản phẩm được đánh giá cao về giá trị và tạo sự tiện lợi cho người tiêu dùng, góp phần đưa món ăn đặc trưng của vùng miền này đến nhiều đối tượng khác nhau trên khắp cả nước.

Bên cạnh đó, việc sản xuất bột men vi sinh khô xử lý môi trường là một dự án nổi bật khác của Trung tâm trong năm nay. Men vi sinh chứa các vi khuẩn có lợi như Lactobacillus acidophilus và Bacillus subtilis, giúp phân giải chất hữu cơ gây ô nhiễm trong nước và đất. Dự án này không chỉ hỗ trợ đồng bào miền Bắc sau thiên tai mà còn góp phần nâng cao ý thức bảo vệ môi trường trong sinh viên và cộng đồng, đồng thời cung cấp giải pháp xử lý ô nhiễm hiệu quả, tiết kiệm và dễ dàng triển khai.

TS. Lê Hoàng Phượng (PGĐ Trung tâm HL-TH) (bên trái) tại Diễn đàn kết nối sản phẩm OCOP vùng Đồng bằng Sông Cửu Long 2024

Chia sẻ về những thành quả đạt được, TS. Lê Hoàng Phượng cho biết: “Trung tâm HL–TH luôn nỗ lực nghiên cứu để tạo ra các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của Nhà trường, ưu tiên nguyên liệu địa phương và giữ gìn hương vị truyền thống. Chúng tôi sẽ tiếp tục triển khai các dự án mới, góp phần phát triển kinh tế và xã hội địa phương”.  

Các sản phẩm nghiên cứu của Trung tâm HL–TH không chỉ mang lại giá trị kinh tế, văn hóa mà còn thể hiện sứ mệnh của Trường Đại học Kiên Giang trong việc kết nối tri thức với thực tiễn, hướng đến giáo dục ứng dụng cao và phát triển bền vững cộng đồng. Trung tâm cam kết tiếp tục tiên phong trong nghiên cứu và phát triển, đem đến những giá trị thiết thực cho xã hội.

 Như Ý